主料 面粉 (适量) 调料 油 (适量) 盐 (适量) 厨具 不粘锅、平底锅 面粉用温水和成面团盖上保鲜膜醒20分钟 醒好的面团 取一小剂子放在案板上揉圆 用擀面杖擀成面片 面片上均匀的撒上少许盐和油 撒上盐和油以后在揉圆擀成面皮 电饼铛里放少许油 把擀好的面皮放进去 煎到两面金黄即可 好吃有简单的烙馍就OK了
电饼铛烙馍怎么做又软又好吃？我家经常用电饼铛烙馍，有的时候用热水汤面后再烙，有的时候用半发的面烙，但最好吃的还是完全发酵的面烙出来的饼。
【食材】
①、玉米粉200g，②、面粉400g，③、酵母2.5g，④、绿豆200g，⑤、面包糠适量
【做法】
①、绿豆加少量水放电饭锅里煮熟，加水的量介于煮饭和煮粥之间，绿豆煮熟后水正好煮干。用盛饭的勺子一压绿豆就变成沙，或者将煮好的绿豆放铁盆子里用擀面母2.5g倒在碗里用温水化开，边和面边少量多次倒入酵母水，然后再适理凉水揉成光滑的面团。化酵母的水以温温不烫手为宜，水温太高酵母会被烫死，面就发不起来。
③、揉好的面团盖上盖子静置两小时发酵，当面团膨胀至两倍大就发好了，用手轻轻一戳里面有很大的蜂窝，如果蜂窝较小盖上盖子继续发酵一会。
④、砧板上撒少许面粉防止粘黏，将发酵好的面团拿出来揉成光滑长条，再用刀切成小挤子。小挤子搓圆后压扁，再擀成圆片，舀一勺绿豆沙，像包包子一样包上陷，包好后在面板上用手压成饼，再沾上面包糠。
⑤、电饼铛加热，倒少许油，放入玉米饼煎得两面金黄，煎的过程中多翻几次可以避免表面煎糊。
烙馍怎么做才好吃？你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
虽然我的故乡主产水稻，但是烙馍对我来说并不陌生，夏季吃的多一些，薄薄的软软的烙馍卷上各种辣椒菜最好吃，再来一碗绿豆粥，晚饭就是这么解决的，一不小心还撑到了。前几天去外地看父母，妈妈还专门做了烙馍吃，已经好几年没吃过了，咬一口又是童年的味道。烙馍没有味道，不放油不放盐，光用面粉就可以了。看起来很简单，但是很多人做的太干太硬了，卷菜的时候很容易碎，咬一口还掉渣，这就不好吃了。下面分享一下如何做好吃柔软的烙馍。
步骤一：把适量的面粉倒入盆中，用四十度左右的温水来和面，水量是面粉的一半。将热水慢慢倒入面粉中，并用筷子不停的搅拌，拌到没有干面粉时下手揉成一个光滑面团。盖上盖子饧面二十分钟。
步骤二：把饧好的面团取出来，撒上少许的干面粉揉成一个光滑的面团，在面团中间掏开，双手不停的转动，扯断后就成了一个长条。
步骤三：将长条切成大小均匀的剂子，撒上少许干面粉，把剂子擀成一个很薄很圆的大面皮，直径三十公分左右，厚度和饺子皮差不多，甚至还要薄一些。
步骤四：把平底锅或电饼铛预热，放入面皮煎制，面皮中产生小气泡时翻一面，等面皮呈透明色即可。
小贴士：烙馍的面粉要求不高，不过追求有嚼劲的口感最好选用高筋面粉。为了烙馍口感更软，放凉后也不会变硬，最好用温水和面，也可以用半烫面的方法来和面，冷水和面，烙馍放凉后会变硬。电饼铛火力太小，在煎制时盖上盖子，以免水分流失，导致烙馍口感变硬。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！烙馍怎么做又软又好吃？高筋面粉250g 辅料油适量 步骤1.250g面粉放入盆中2.加入适量的温水打成面絮子3.揉十五分钟，揉成光滑稍软的面团4.盖上湿笼布醒面二十分钟左右5.二十分钟后将面再次揉光滑分成80g左右的剂子6.在案板上加上干粉，擀成1-2毫米厚的圆饼7.电饼铛烧热加油将面饼放入，并在面饼上边刷油8.定型之后翻过来继续烤制9.直到两面都有焦黄色的圆点出现即可食用。最好的吃法就是娟菜吃了，土豆丝，尖椒鸡蛋，绿豆芽，海带丝都是很好的搭配。
怎样做馒头会又香又软？很多人是不是有这样的困惑，为什么自己费尽心力和面发酵，蒸出来的馒头却没有买来的好吃。尤其是有时候蒸出来的馒头硬邦邦的，一点也不松软。老公孩子都嫌弃，自己也吃不下。街上买来的白白胖胖的馒头虽然好吃，但安全隐患太多，不敢给家人吃。
其实，蒸馒头也是有技巧的，学会这些技巧也能蒸出又白又软又香的大馒头，而且更健康，更美味。
蒸又白又软馒头的技巧：
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头白白的很好看。
7、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。
8、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。
9、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15～20他钟，夏季则短些。馒头上笼时，锅内的水必须大开，10分钟要见大气。
超软馒头怎么制作？想要馒头超软：
①多加些水，水份多些馒头就软
②加些油
③加些牛奶
④加些鸡蛋
⑤发酵时间要充足，且要二次醒发，搓揉也要充分。
⑥下锅后让它发酵15到20分钟，再开火用温水蒸。
⑦蒸20分钟后，关火，待五分钟后才开锅盖。
⑧馒头取出后，要注意保湿，不要无遮盖，被风干。
馒头是老百姓常吃的食物，松软的馒头，老少皆宜。以上图文，全原创，照片中的馒头都为本人亲手制作。
想给孩子烙饼吃，怎么做才能又软又好吃呢？谢邀请!想把饼烙好，看似简单，其实还真是技术活!
下面我们就来一起探讨如何做又软又好吃的烙饼吧!
一、准备好优质面粉、水、优质植物油，还有你喜欢的一些其它添加物；二、和面，和面时水要加的合适，和好的面团要软，和好后面要小发一、二个小时；
三、直接取一块面团捏成长条（记住不用再揉匀），按扁，用擀面杖擀扁也可以，刷一层薄油，从上往下卷起，用两手的指头按住两边，收口，捏紧口，用擀面杖擀成面饼，擀时力不用太大，如感觉有气泡，不要擀破；
四、锅里热适量的油，放入擀好的饼，把上面也刷少许油，中小火就可以了，面饼开始鼓小泡就可以翻面再烙，烙一小会再翻，反复几次，两面烙至金黄就可出锅了!
最后注意：和面和火候是最最重要的!
烙馍机怎么和面才能做出来又软又好吃的烙馍，为什么在机器上压出来的样子还可以，一在火上加热就会变得又？口感的劲道在于淀粉的含量，可以人工添加，也可以在手法上找，和面机要慢速转动就是为了让淀粉集中有个连续性，原理上是在某些层次的部分增加了淀粉含量。口感的软度在于醒发程度以及含水量。加热温度高一些对口感是有好处的。小诀窍，盐是五味之主，加入少许盐对口感的提升有所帮助。
烙饼怎么做又软又好吃？想要烙饼好吃，有窍门，松软酥脆，饼香层多，凉了也不会硬。
北方人大都爱吃面食，这一点在我家体现得尤其明显。馒头花卷烙饼饺子，样样爱吃，每顿吃都不腻。我最爱吃的还是烙饼，从小就喜欢，只要是饼，都爱。单位食堂每天主食都有烙饼，但是去晚了就只剩烙饼渣儿了，可见烙饼的受欢迎程度之高。
在家自己烙饼并不复杂，提前活面饧面，剩下的程序几分钟就搞定了。简单省事又能满足自己的胃，何乐而不为呢。以前自己烙的饼没有层，后来选择到主食店买着吃，主食店的烙饼虽然软，但是也没有层，而且放凉了就会变硬。后来经过他人指点，自己也可以烙出层多松软，表皮酥脆，放凉也不会硬的烙饼了。其实方法很简单，马上和您分享。
所需食材：
面粉500克，温水适量，盐1克，油适量
做法：
1.面粉中加温水，和成面团，静置饧半小时。这一步很关键，水要一点一点加，面一定要和软些，而且饧面的时间不能短，这也是烙饼松软的关键。
2.取出面团，分成合适的大小，擀成饼片。厚度大约三四毫米。
3.在饼片上均匀地撒少许盐和适量油，使饼片表面都蘸上油。
4.沿半径切一刀，卷起来，整成面团。
5.擀成饼。
6.平底锅刷适量油，油5成热放入饼，烙至两面金黄，有鼓包，即熟。全程要中小火，不翻面的时候，盖锅盖。
如何做出又软又好吃的死面烙饼？用料
主料鸡蛋一枚、花生油适量、五香粉5g
死面饼的做法
1.面粉放入盆中。
2.打入一枚鸡蛋。
3.加适量的水揉成面团。
4.在面团中间摁个窝，加入少许花生油。
5.反复揉，把油揉到面里面，揉上劲。
6.盖上湿龙布醒10分钟。
7.再取出揉上劲。
8.揉好的面擀成薄饼。
9.在上面刷上一层花生油。
10.再撒上些五香粉。
11.从一边卷起来。
12.盘起来。
13.再擀成饼。
14.在电饼铛上刷一层油。
15.放入擀好的饼。
16.两面烙熟即可。
无油发面饼怎么做又软又好吃？不管是发面饼还是烫面饼，想要软乎乎的就得在和的面上下功夫！软乎乎的饼和的面就得水多，500克面粉，5克酵母，5克无铝泡打粉（可不用）10克白糖，正常300克水就可以了，但是你要想饼再软糯一些，那就再来点水，新手就别尝试了，要不然你该做不开心了！先用六两七两水开始练习吧！然后再一点点的尝试呗！把配料用发面的水稀释开，再倒入面里，用筷子搅成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发半个小时吧！夏天面发的快些！醒发好的面发酵至两倍大小。用手撕裂开有蜂窝网状时，那是面发好的最佳状态，
把发好的面放至在案板上，案板上撒些白面，用手揉搓排气，搓成长条后，用刀切成你想要的大小面剂，再次揉成光滑的面团后，按至成圆饼状，盖上保鲜膜，再次二次的醒发！
醒发好的饼胚拿起有轻飘飘的感觉，那就是醒发好的最佳状态，直接放入到预热好的平底锅中，不用放油，盖上盖子！
三两分钟翻各，一直烙到金黄焦色盛出装盘！
这样的无油金黄焦色的发面饼，软糯香甜，空嘴吃都能来一张，何况还有喜欢吃的菜呢！
您可以照着试做一下！虽有些麻烦，但是好吃啊！，而且还有成就感啊！
烙馍卷菜和面的方法是什么？大家好，我是乡乡小厨，很高兴回答这个问题！烙馍卷菜是我们河南老家的一种传统的吃法，家庭主妇日常会做烙馍，卷上自家炒菜吃，熬一锅稀饭，这就是河南人标准的晚餐馍菜汤搭配。街头小吃也会有推着小车卖烙馍卷菜的，各种菜，如土豆丝，绿豆芽，豆腐丝，胡萝卜丝，辣椒圈，还有羊杂，卤肉，以及各种油炸的串串。
河南是小麦的主产区，河南人几乎一日三餐都离不开面食，烙馍作为河南传统的一道面食，深受河南人民喜爱，几乎家家户户的主妇们都会做烙馍，烙馍好吃，但是烙馍的面确是不好把握，面和的太硬，做出来的烙馍会变得很干，特别是下顿吃的时候就硬的没法卷菜了。面和的太软，不易成型，而且需要很多面粉扑在上面才能擀好，以至于做好的烙馍干面粉很多，所以面要和的刚刚好。
另外，和面的水温也有讲究，凉水和面，面团的筋性增加，擀面时不易擀开，做出的烙馍太劲道，牙口不好得咬不动。热水和面，把面筋组织全部破坏了，烙馍容易破，不易卷菜。如何才能和好烙馍的面团哪？吃起来既柔软，又有劲道，还可以放凉了也不变硬，牙口不好的也能咬的动，卷菜时不烂口？我的方法就是用半烫面加半死面，也就是一半开水和面一半冷水和面。
【特点】柔软劲道 面香味十足 老少皆宜 可以卷一切
【主料】面粉500克 水 250克
工具：传统烙馍工具鏊子 (平底锅也可以)
1.取一个面盆，倒入500克面粉，把面粉一分为二，其中一半用开水把面粉烫熟，用筷子快速的搅匀，另一半加入凉水，用手和成光滑的面团，把两个面团和到一起，盖上湿抹布，醒半个小时。
2.三十分钟后取出面团，分成大小均匀的面剂子，撒上面粉，用擀面杖擀成一个个圆圆的薄饼。
3.把鏊子放在燃气灶上烧热，用擀面杖把擀好的烙馍坯子搭在鏊子上，待一面定型后，翻面。
4.用翻馍批挑起来翻着烙馍，火不要太大。待烙馍起泡了，就熟了，可以挑出来了。
烙馍制作技巧总结1.面粉的选择
农家石磨磨出来的新麦面粉是烙馍面粉最佳的选择，面香味十足，劲道又不失柔软，面粉烫过以后更增添了香甜的味道。高筋粉做出来的烙馍劲道十足，标准粉做出来的烙馍少了一份劲道，多了一些柔软。
2.水温的选择
每种面粉吸水量都不同，给出的250克水只是大概的数据，在制作过程中要根据实际情况增减。烫面部分用刚出锅的开水，冷水部分，用常温的冷水即可。
3.和面
烫面部分，一边加开水，一边快速用筷子搅动，注意安全，不要烫伤。
4.烙馍
烙馍时不要烙的时间太长，因为一部分面已经熟了，时间太长容易发硬，变干。
5.烙馍的储存
烙好的烙馍，晾凉后用保鲜袋装起来，这样可以保持柔软，即使下顿吃也不会变硬。
结语要想烙馍好吃，和面是关键，刚出锅的烙馍非常好吃，口感柔软劲道，后味还会发甜。可以用来卷各种的菜，肉类，豆腐，串串。除了在家制作给家人吃以外，还可以作为一个小生意做，喜欢的朋友可以试试。
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发面饼子怎么做的又松又软？发面饼要做的又松又软，关键在于醒面，醒的好，口感就松软。下面是我分享的具体醒面的做法步骤，如果对你有帮助，别忘了给我点赞加关注哦。
材料：面粉400克、温水300克、酵母4克、白糖10克（可以不加）
步骤：
1、面粉加酵母和白糖拌匀，加水用筷子搅拌成软和的面团静置10分钟。此时，面团很软，抹油，就不是问题，用手或者筷子再抓拌成光滑的面团放温暖处发酵两倍大。发酵好的面团不用揉面，用手抓光滑即可。撒面，在面板上赶薄，抹一层油卷起。面板不够大可以分两次擀。
2、切成大小均匀的剂子，用擀面杖擀程一厘米左右的圆形，撒上面粉。盖上保鲜膜二次醒发1~1.5倍大。
3、电饼铛或者不粘锅刷一层油，放入饼胚。煎至两面金黄即可，用铲子按压弹起即可熟透。装盘，凉至手温后放保鲜袋保存，几时凉了也很软。
发面饼怎么做又软又香？分享一个发面饼的做法，这个发面饼一斤面，九两水，不用揉面不用擀面，做法非常的简单，即便是凉了也不会硬！
【用料】
饼皮：
面粉 500克
酵母 5克
白糖 5克
温水 450毫升
馅料：
面粉 1勺
白糖 2勺
芝麻 适量
【过程】
1.首先在盆中加入面粉、酵母和白糖。分次加入450毫升温水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊。然后盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。
2.在碗中加入面粉，白糖和芝麻然后搅拌均匀。在糖馅中加入干面粉可以防止糖流出被烫伤。
3.发好的面取出不用搅拌。在面板上撒些干面粉，把发好的面放在面粉上。这个面用到的干面粉是比较多。利用干面粉把面糊整理成长条形。然后一个手托着面一个手向里翻转面团，把面团分成大小均匀的面剂。在这个过程中要注意手上一定要粘干面粉。
4.把面糊用手按成中间厚边缘薄的面皮。放上一勺糖馅。像包包子一样包好。封口处的面皮折叠回来。是两边的面皮厚度一样。然后盖上保鲜膜醒面15分钟。
5.平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的。全程小火，放入饼坯，在饼的表面刷油可以更好的锁住水份。盖上锅盖焖2分钟。然后开盖翻面，再盖上锅盖烙2分钟。这样大概烙6分钟左右！
6.烙制饼的两面金黄，按压快速回弹即可出锅。
这样做出来的饼非常的柔软，凉了也不硬。喜欢的就试试吧！
喜欢的就关注我吧，谢谢大家，拜拜！
请教一下怎么做才能做成松软好吃的面食？很高兴回答这个问题：面食要想做的好吃一定要饧面，在发面过程中也称作醒面（但醒面一般仅指发面中的饧面）。是指将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作饧面。饧面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。面食有很多种，包子是要用酵母发面，饺子就不需要，直接和好面就OK。面条要看吃什么样的，拉面和手擀面软硬也不一样。还有烙饼的面要和的稍软一些。比如想吃松软可口的发糕：我们要用500g的面粉，其中2/3的白面加上1/3的玉米面、5g鲜酵母、一个鸡蛋、5g白糖，首先用少量温水把酵母化开，倒入面中，再用温慢慢加，水不要一次加够，用筷子搅成稍稠的糊，然后放在温暖的地方饧发。等面糊发到两倍大再用筷子搅打，把面糊中的气泡打散，磨具或是薄一些的不锈钢盆四周抹少许油，然后将面糊倒入，上面放一些大枣，放入凉水的蒸锅中，再饧发10几分钟，大火开锅后再蒸30分钟。时间到不要急着打开锅盖，再闷5分钟，否则发糕遇冷回缩，5分钟后将发糕取出晾凉，脱模切块就完成了。总之：面食是多种多样要吃什么就要用相对的方法怎样和面，这样才能做出松软好吃了面食！